Arroz redondo con verduras

Ingredientes:

Aceite de oliva virgen extra, ajo, cebolla, tomate, cualquier tipo de verdura (judía verde, alcachofas, espárragos, zanahoria, habas, pimiento, guisantes......), sal pimentón dulce, arroz redondo y agua.

Preparación:

Arroz redondo con verduras

En una paellera con un buen chorro de aceite virgen extra, poner a sofreir ajo en lascas y, antes de que se doren, añadir la cebolla, el tomate y todas las verduras que queramos, cortado todo en trocitos. Salar y rehogar a fuego bajo, muy lentamente.
Cuando la verdura esté "al dente", echar una punta de pimentón dulce (si se puede, de La Vera) y el arroz. Rehogar un poco todo y añadir el agua caliente (doble cantidad de agua que de arroz).  Dejar cocer como 15 minutos y, retirado ya del fuego, reposar tapado.

Nota:  A veces, si no tengo mucha verdura, en vez de agua le pongo caldo de verdura que complementa al plato y queda muy bien.
Como siempre comento, no olvidar retirar el arroz cuando aún esté jugoso, pues en el reposo se seguirá pasando y secando durante un rato.